粟溪的冰

几年前，收到一份来自云南的手信，两盒精美的鲜花饼。朋友说可以美容健身，我却迷恋它的芳香与味美，一口咬下去酥软爽口、花香浓郁。突然想起金庸《书剑恩仇录》里的香香公主，由于天生喜欢吃花卉，成为金大侠小说中最漂亮、最好闻的女人。这让我忍不住对以花为食材的美食充满了向往，因为我从小身上的体味就重，胃气重，有些口臭;脚气也重，特别是夏天，几乎不敢脱鞋;还有汗液的气味也重，甚是难闻。对于一个女人来说，这些混杂的气味让我很没自信。如果经常食一些花食，会不会好点儿呢？

和一个开饭店的姐妹聊起此事，她告诉我，现在云南有一些食用花基地，如果我感兴趣，可以去那边看看，恰好她也想在店里推出花卉佳肴，于是跟她一起去了云南。

朝云大姐是一家食用花基地的主人，土生土长的云南女子，她的基地里养有小个的鸢尾花、大丛的茉莉花、成垄的薰衣草、中朵的金盏花，还有大个的三色堇等，这些食用花被全国大城市的很多高档餐厅订购，四季均可奉上，有的直接作为食材，有的则用来装点餐盘。朝云姐说，她从小就听老人讲：“花吃多了，体内溢香。”果然，我随时都能从她身上闻到丝丝氤氲的花香。

朝云姐教我做不少花食，如手工玫瑰饼、海棠豆豉炒韭菜、黑矢车菊炒菌菇、百合腌酸菜、茉莉花炒蛋、薰衣草凤尾虾……

回到家中，我开始尝试着自己做花食。先从最简单的茉莉花花食开始。茉莉花可以舒胆明目，清凉解毒。茉莉豆腐在云南是简单的家常菜，做法简单，先煮豆腐，煮沸后下茉莉花，再煮开，便可食用了。茉莉豆腐有化湿、解油腻、减肥的功效，特别适合夏天食用，我有时熬一小锅，一天吃几次，清爽怡人。还有茉莉花炒蛋也是简单美味的佳肴。鸡蛋加盐拌匀，热锅加油，蛋液入锅，小火翻炒，待其凝结成形，再加入茉莉花，煸炒出香即可装盘。茉莉花的香气具有一种独特的穿透力，可解除胸中一切陈腐之气，且能轻度镇神，加上鸡蛋的爽嫩，吃上一小碟，觉得身体都似乎轻快不少。

为了做出好手工玫瑰饼，我先跟朝云姐学着用红糖、猪油、玫瑰花瓣腌制出玫瑰酱，装瓶备用。玫瑰饼做起来其实并不复杂，网上都能搜到食谱。玫瑰的芬芳来自它所含的约万分之三的挥发性成分，它丰富鲜艳的色彩来自所含的红色素、黄色素和β胡萝卜素，此外，玫瑰还含槲皮苷、脂肪油、有机酸等有益美容的物质。以一种美食的方式来减肥和美容，我觉得生活再美不过了。

薰衣草自古被称为“香草之后”，有健胃、发汗、除湿等功效，因此薰衣草凤尾虾我也做得比较多。将蛋白、生粉、胡椒和匀，腌渍大虾半天。选大土豆半只，一分为二剖开，挖空里面的肉，做成土豆碗。把土豆碗用水煮20分钟，过油，炸得外脆里润。然后将腌渍好的大虾下油锅炸酥，出锅。再将薰衣草酱、蛋黄酱、炼奶和茄膏拌匀成酱汁，将炸大虾放在酱汁里滚一滚，再装入土豆碗中便可。这样一道充满仪式感和艺术感的佳肴，呈上桌时总能引起欢呼声与赞誉声：“好优雅，好高大上呀！”味蕾是美的，心中也是美的。

就这样，研究花食，成为我的爱好，乐此不疲。几年下来，身上的那些污浊之气竟然不再有了，家人与朋友都说我身上总散发淡淡清香，心性似乎也明朗清澈了，仿佛带了花木的气质。

去年去广州参加一个家具展览会，会上一位餐桌艺术设计师在人群中突然问我是不是同行，这位气质优雅的美女专门给奢侈品牌和高端机构做餐桌布置，在听了我对花食的理解后，她视我为知音，我们就此成为好友，我在她的教导和引荐下成为一位业余餐桌布置师，进入一个无比美妙的领域。这是一个尊重美与爱好的时代，芬芳花食，为我打开了一扇后花园的门，那里清风习习，百花盛开，芳香馥郁。